唐揚げ (2)

外食業界はコロナ禍で大きな経済的ダメージを受けているが、「唐揚げ店」は比較的好調のようだ。近年の唐揚げブームを追い風に、各地で新規出店が続いている。

様々な唐揚げ店に行って、味の比較を楽しむ人もいるだろう。都内の出版社に勤めるコウヘイ(30代)さんもそんな一人だ。しかし、このほど同僚とランチで行った唐揚げ店で気になることがあったという。

「一緒に行った同僚の女性が唐揚げの衣をはがして食べ始めたんです。唐揚げ店に来てるのに、唐揚げの衣を食べない人がいることに驚きました」

女性に剥がす理由を聞くと、「衣をとった唐揚げの味が好き。鶏肉でタンパク質はとりたいから、定期的に来ている」と悪びれず答えたそうだ。

「『だったら唐揚げ店以外に行けばよかった』と思いましたし、案の定、店主の人もカウンターの向こうで明らかに不愉快な顔をしていたので、追い出されたりしないかとハラハラしました」(コウヘイさん)

客が特定の食べ方をしたことを理由に退店させられることはあるのだろうか。石崎冬貴弁護士に聞いた。

張り紙などであらかじめルールを明示されているかどうか

ーー店側が食べ方を理由に客を退店させられるのでしょうか。

お客様は神様です」なんて言われますが、当然ながら、法律の世界では、お店もお客さんも平等です。

お客さんがどのようなお店に入るのか自由に選べるのと同じように、お店も、お客さんを選ぶことができます。そして、食べ方についてのルールを守れるお客さんだけを入店させることも自由です。

ーーでは、ルール違反があればいつでも客を退店させられるのですか。

いえ、あらかじめ「店主の指示した食べ方を守っていただかないお客様は退店していただきます」といった張り紙がしてあるなど、お客さんにとって店側のルール明らかであることが必要となります。

その上で、お客さんがルールを認識して入店することで、お店とお客さんとの間に、そのルールに従って食事をするという合意が成立すると考えられます。高級店のドレスコードなどが良い例です。

合意がなされたにもかかわらず、その食べ方を守らなかった場合、お店としては、退店してもらうことができます。逆に、そのような合意がなされていない場合、勝手にお皿を下げてしまったり、退店を求めることはできません。

今回のケースでも、あらかじめ食べ方を指定するような張り紙があったなどの事情がなければ、唐揚げの衣を剥がすという食べ方を許せなかったとしても、店側は退店を求めることはできないでしょう。

「社会常識」に基づいて判断されることも

ーー張り紙がしてある店舗は多くないように思います。

現実社会では、そのような明確な合意がなされていない場合がほとんどだと思います。そのようなときは、どうしても「社会常識」に基づいて判断せざるを得ません。

ーー具体的にはどのようなケースが考えられますか。

たとえば、生食用ではない肉や魚などを生で食べるのは当然危険ですし、お店としても、そのような食べ方を想定していないことは、少し考えれば分かることです。

そのような場合には、お店は、お客さんに対して、退店を命じることができるでしょう。

逆に、初めて入った店で、誰も思いもしないような店主のこだわりがあったとしても、そのようなこだわりに従うという合意があったとはいえないので、退店を命じることができないと考えられます。

今なら、お店に関する詳細もネットなどで事前に入手可能です。お店に行く前に、「こだわり」のお店かどうか、下調べしておくといいかもしれませんね。

【取材協力弁護士
石崎 冬貴(いしざき・ふゆき弁護士
神奈川県弁護士会所属。一般社団法人フードビジネスロイヤーズ協会代表理事。自身でも焼肉店(新丸子「ホルモンマニア」)を経営しながら、飲食業界の法律問題を専門的に取り扱い、食品業界や飲食店を中心に顧問業務を行っている。著書に「なぜ、一年で飲食店はつぶれるのか」「飲食店の危機管理【対策マニュアル】BOOK」(いずれも旭屋出版)などがある。
事務所名:弁護士法人横浜パートナー法律事務所
事務所URLhttp://www.ypartner.com/



(出典 news.nicovideo.jp)

服装規定 (ドレスコードからのリダイレクト)
スコなどの場面で当然、その場面でしかるべきとされる服装のことをいう。 周囲への配慮から始まったエチケットである。行事によっては主催者側でフォーマル、インフォーマルなどと指定されることも少なくない。 英語の表現をそのまま使ってドレスコードと表現されることもある。
6キロバイト (644 語) - 2020年9月29日 (火) 12:11


衣が美味しいのに食べないなんて勿体ない。

<このニュースへのネットの反応>

家でモモ肉茹でて食べればいいじゃん。わざわざ高い値段で買って衣剥がす方が手間も金もかかるだろ・・・


他人に強要したり周囲の迷惑になってないなら、いいんじゃねえの?


>>その上で、お客さんがルールを認識して入店することで、お店とお客さんとの間に、そのルールに従って食事をするという合意が成立すると考えられます。高級店のドレスコードなどが良い例です。ルールを明記したのに従わず威力業務妨害を行った堀江なんて明らかに逮捕案件やん


こないだ「お客様は神様です」を間違った意味で広めた張本人の最後の一人がくたばったな。これを機に認識違いが変わっていくとええが・・・


飲食店は生ごみの重さで廃棄料金変ったりするから残さないでくれたほうが助かるんだよ。 わざわざお店に入ってそんな食べ方するくらいならサラダチキン食え。寿司屋でシャリ残すなら刺身頼んで食ってろ。って思うじゃん?


無駄なあがきして他人に不快感を与えるなら水だけ飲んで座ってろよ


渡辺徹はどんな高級店に行っても、マイマヨネーズをたっぷりかけて食べていた。本当の高級店は文句言わないんだよね。笑ってたけどw


そんなんじゃ痩せないわ。


>●張り紙などでルールを明示されているかどうか+●社会常識  こうなると食べ方の範囲内って事になるから退店を指定されるほどではないな。ラーメン二郎とかだとどうなるかは分からんが


女優なんかはラーメン頼んでも、一口しか食べない人が多いよ。半分以上残されるのが嫌なら、最初から言っとくべきだわな。


ニンニク醤油味のかしわを衣抜き油抜きで素焼きして出してくれる店が世の中に少ないからね。むしろビジネスチャンスじゃないの?


出されたものは残さず食え(昭和のおっさんより)


ラーメン二郎に行って、明示してないし、一般的なラーメン店の社会常識にもあってないだろ!って喚き散らす迷惑系ユーチューバーやホリエモンの姿を想像してしまった


この記事見て思ったこと。ルールを提示してるにも拘わらずそれに抗議して威力業務妨害した堀江貴文、完全に論破されてるやん。何故逮捕できない…?


からあげではないけど糖尿病患者はとんかつやてんぷらがどうしても食べたかったら衣を剥がして食えって指導されるよ


焼き鳥屋に行けばいい


というか客側がわがまま通せるのが意味わからん 別のモンとか店行けよ 店側のルール守れないなら追い出しても普通お咎めなしにしろ


>暗濡 え、山賊焼は揚げ物だろ?と思って調べたら山口県のは焼き物なんだな


脂質が気になるのならそもそも揚げものを食べなければいいのに


フライにしろ寿司にしろ唐揚げにしろそうやって食べ物を無駄にするやつとは仲良くなれそうにない。


専門店はやめてファミレスに行こう。医者の指導で、唐揚げの「衣」は食べるな、麺類の「スープ」は飲むな、と言われている人たちは。


バカは外食するな。


「許可されてないからやらない」から「ダメって書いてないから何やっても自由」とか言う考え方が主流になってるからね。常識的におかしいことでもやられたくなきゃダメって書いておけとか893かよって人間増えたよね


一部分とはいえ食べ物を粗末にしてるのがあり得ない


そんな下品な食い方する奴の人間性を疑うわ


そんな食い方するヤツと一緒に飯食いたくないわ。


シャリ残したり皮剥いだり変な食い方するなあ


せっかく出されたものを残すなんてもったいないよね。鶏の皮とか、肉の脂身を脂っこいからって外して残す奴いるけど、あれもやめて欲しいわ。


唐揚げの衣を剥がして食うなら、最初から唐揚げ店に行かず鶏肉をソテーしたものを出す店に行けばいいのに。ホントに変な食べ方をするよな。で、そういう奴に限って通ぶるから困る。


唐揚げ衣抜きで


>暗濡 わしの知る山賊焼きは、揚げ物だったような(ファミマ脳)


糖尿病の人がトンカツ食いたいけど脂分を控えろって医者に言われてるからと、毎回、衣はいで食ってたって話は実際に聞いた。


唐揚げと焼き鳥じゃ肉質違い過ぎて的外れ。むしろ衣無し唐揚げとか新商品の匂いがする。油が胃にもたれるから同じく剥がしたりしてる身からすると期待


衣おいしいのに


こういうの女性がやるイメージが強いけど男性もやるんかな?


医者に指導受けてるなら店選びや注文を考えろ。もっと言うと、外食自体控えろ。厳守しなければならないレベルなら尚更。


トンカツならともかく唐揚げの衣を剥がすってそんな野菜の皮を剥くみたいなことを…


唐揚げの衣を剥がすのはあまり気にならないが、焼き鳥を串から外すのは許せない。外食でそんなんされたら注意するだろうし、他人が勝手に自分の焼き鳥を串から外されたらキレるかもしれん(焼き鳥を串から外したほうが食べやすいと思い、身勝手な親切でそれをやる人がいるらしい)串のままのほうが美味しいのに。


好きな作法で勝手に食え(笑。残飯が気になるなら文句を言ってる奴が食え(笑。


捨てるなんて勿体ない、俺にくれ。普通に衣だけも旨いのにな、唐揚げを向くなんて想像しただけでも大変なのに、よくやるわ…それが好きなのはいいけどそれを食べる為に嫌いな物を残すとか子供かよ


その同僚の女性にはお客様以前に人間様のではなくペット用のから揚げで十分だな。ってかフードコートだろうと料亭だろうと最低でも公で汚い食い方するなって教わらなかったのかね?チンパンジーじゃないのかその同僚?


一般常識が無い奴は世に出て来るなよ。ひっそり他人を避けてひっそり暮らしてろ。それが社会のルールだぞ。


以前はとんかつ今は唐揚げ、衣アンチの次の標的は揚げ餃子か?


家でやれっていう部分はその通りだが、モモ肉茹でて食べろとかサラダチキン食べろとか言ってる奴、割とマジで羨ましいんだが…… それらと唐揚げの中身が同じに感じられるような頭してられるんだったら家の食費はもっと安くなる


家で一人で食べてる時ならともかく店でやるとか恥を感じる機能がないんだなこの女は。金を払えばどんな食べ方してもいいわけじゃないだろ。


女性の化粧はがすようなもの